Essen & Trinken

Leckere Vorspeisen aus aller Welt

Ein Menü, das man auf der Speisekarte deutscher Restaurants findet, setzt sich zusammen aus einer Vorspeise, einer Hauptspeise und einer Nachspeise. Bei der Speisekarte a la carte hat man die Möglichkeit in einem Restaurant Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen seiner Wahl selbst zusammenzustellen. Traditionell werden Vorspeise und Hauptspeise zusammen bestellt. Wer dann noch Appetit hat oder für den es zu einem Besuch im Restaurant einfach dazu gehört, kann sich noch eine Nachspeise bestellen. Da Deutschland inzwischen multikulti geworden ist, gehen die Verbraucher nicht mehr nur in deutsche Restaurants. Doch auch im spanischen oder italienischen Restaurant gibt es sie – kleine Speisen, die vor der Hauptspeise genossen werden können, ohne dass man von diesen bereits satt wird. Es handelt sich hier um kleine Appetitanreger, kalt oder warm serviert, vom Geschmack her salzig oder sauer,  von der Zubereitungsart her gebraten oder roh, eingelegt oder gekocht. In der italienischen Küche reicht man Antipasti. Dies können Mozzarellakügelchen mit Basilikum, aber auch eingelegte Sardellen sein, ebenso wie würziger Parma Schinken. In der spanischen Küche reicht man indes Tapas. Die griechische Küche hält als Vorspeise Mezes bereit. Hier handelt es sich um mit Reis gefüllte Weinblätter.

Vorspeisen mit Genuss

Diese Vorspeise kennt man auch in der Türkei. Vom Prinzip her ähnlich aufgebaut ist auch eine typisch thailändische Vorspeise – Wan Tans mit einer Garnelenfüllung. In einem chinesischen Restaurant kann man als Vorspeise Dong Yang Gong

oder Peking Suppe serviert bekommen. Auch Frühlingsrollen werden als Vorspeise gereicht, wenn gewünscht, ebenso wie Krabbenchips und gebratene Teigtaschen mit Hackfleischfüllung. Da es in China ein Tabu ist, das der Gast womöglich nicht satt wird, sind auch die Vorspeisenteller in chinesischen Restaurants meist sehr groß gehalten. Auch in Japan sind die Vorspeisenteller recht groß. Shabushabu-Salat mit Gomaponsoße ist eine Delikatesse. Da man sicherlich nicht jeden Tag in ein Restaurant geht und ausländische Köstlichkeiten genießen kann, sollte man schon den Genuss der Vorspeise genießen.

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